• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Пирог цитрусовый

Пирог цитрусовый

Ингредиенты

• молоко — 100 мл
• дрожжи — 1 ст.л.
• масло сливочное — 200 г
• сахар — 1,25 стакан
• мука — 3 стакан
• лимоны — 1 шт
• апельсины — 1 шт
• соль (по вкусу)

Слоистый дрожжевой пирог с начинкой из протёртых лимона и апельсина. Тесто чередуется с цитрусовой массой, смешанной с сахаром, что придаёт выпечке яркий кисло-сладкий вкус и приятную влажность. Золотистая корочка контрастирует с ароматной фруктовой серединкой.

Приготовление

1. 
   1

   Сливочное масло достать из холодильника и дать размякнуть при комнатной температуре. Положить в миску, добавить муку, затем масло хорошенько растереть и перемешать. Теплое молоко налить в посуду, положить туда сахарный песок и дрожжи. Дать дрожжам раствориться, хорошо перемешать все. Затем дрожжи с сахаром соединить с мукой и маслом. Посолить и замесить тесто. Достать тесто и разделить на три части. Раскатать одну часть на столе, слегка присыпанной мукой. После этого тесто переложить в форму для выпекания, которую нужно застелить пергаментной бумагой.

2. 
   2

   Для начинки будем использовать лимон и апельсин. Цитрусовые помыть. Очистить от кожуры и разрезать пополам. Удалить косточки. Очищенные фрукты перемолоть в блендере с сахаром. Начинку выложить корж в форме. Распределить равномерно по всему коржу.

3. 
   3

   Раскатанное тесто из второго куста, уложить поверх начинки. И снова покрыть тесто начинкой. Завершить процесс еще одним тестовым коржом. Пирог смазать взбитым яичным желтком. Духовку до 180 градусов разогреть и поместить туда пирог. Запекать 50 минут. Готовность таких пирогов проверяем зубочисткой, она должна быть сухой. Румяный пирог вынуть и остудить.

Ссылка скопирована