Курица в цитрусовом маринаде
Ингредиенты
оливковое масло - 4 ст.л.
курица целиком, порезанная или бедрышки - 2 кг
лимон - 4 шт
крупный апельсин - 2 шт
чеснок,порезать - 8 долек
свежий орегано или сушеный - 3 или 1 ст.л.
соевый соус - 3 ст.л.
мед жидкий - 1 ст.л.
красный перец хлопьями - 1/2 ч.л.
соль и перец - по вкусу
Вкусная получается курочка в цитрусовом маринаде,съели с удовольствием. Рецепт из журнала"fine cooking-2012 "
Приготовление
Смажем большую форму или противень оливковым маслом.Выложим кусочки курицы так,чтоб ножки и крылышки по краям, а грудки в центре.
Порежем лимоны на дольки,один-два оставим на цедру и сок,чтоб получилось 2/3стак.сока. Затем порежем на дольки апельсин,второй на цедру и сок. Примерно должно получится 1/2 стакана сока. Разложим цитросовые дольки вокруг куриных кусочков. В цитрусовый сок смешанный лимон и апельсин выложим порезанный мелко чеснок,орегано,соевый соус,мед и красный перец. Вылить маринад поверх куриных кусочков. Закрыть пластиком или крышкой и поставить мариноватся в холодильник на 6 или 12часов.
Разогреть духовку на 205-210гр. Куриные кусочки перевернуть кожицей вверх. Посолить и поперчить. Поставить нашу форму с маринованной курицей в центр духовки и выпекать 20мин. Затем тем-ру сбросить до 190гр. и продолжать выпекать еще 30мин-40мин.или до готовности.
Готово! Выложить куриные кусочки готовые и цитрусовые кусочки на тарелку. Вылить сок из формы на сковороду и кипятить примерно 10мин. Подавать куриные кусочки с цитрусовыми дольками и цитрусовым соусом /в отдельной посуде/.
