• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Пирог с говядиной и почками

Пирог с говядиной и почками

Ингредиенты

• бараньи почки — 300 г
• бескостной говядины — 300 г
• сливочное масло — 60 г
• мука — 30 г
• полоски бекона — 8 шт
• луковицы — 3 шт
• картофель — 5 шт
• консервированные томаты — 400 г
• растительное масло — 2 ст.л.
• соль, перец (по вкусу)
• яйца — 1 шт (для теста)
• мука — 250 г (для теста)
• молоко — 150 мл (для теста)
• сливочное масло — 60 г (для теста)
• сухой тимьян — 1 ч.л. (для теста)
• молоко — 300 мл

Рецепт приготовления английского пирога.

Приготовление

1. 
   1

   Почки разрезать вдоль пополам, удалить протоки и жировые прослойки. Сложить почки в миску, залить холодной водой и оставить на 2 ч. периодически меняя воду. Затем промыть теплой водой. Нарезать почки и говядину небольшими кусками, обвалять в муке и отставить.

2. 
   2

   Картофель вымыть, очистить и нарезать полу кружками. Обжарить в разогретом растительном масле, 10 мин. Переложить картофель в круглую форму для выпечки.

3. 
   3

   Бекон нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и нарезать полукольцами. На чистой сковороде обжарить в разогретом сливочном масле бекон и лук, 5 мин. Переложить шумовкой в форму на картофель.

4. 
   4

   В ту же сковороду положить почки и говядину. Жарить, помешивая, 6 мин. Влить молоко, довести до кипения и готовить 4 мин. Добавить размятые томаты. посолить, поперчить, перемешать и переложить в форму.

5. 
   5

   Смешать просеянную муку со сливочным маслом, сухим тимьяном и молоком. Вымесить тесто.

6. 
   6

   Раскатать его в пласт толщиной 1 см. Накрыть им форму, края подвернуть внутрь Смазать тесто слегка взбитым яйцом. Поставить в разогретую до 220 С духовку на 25 мин. Подавать горячим.

Ссылка скопирована