Пирог с начинкой из индейки

Ингредиенты

фарш индейки — 0,5 кг
рис вареный — 100 г
яйцо вареное — 2 шт
шампиньоны свежемороженные отварные — 450 г
мука — 500 г
сметана — 150 г
яйцо — 1 шт
яйцо — 3 шт
лук репчатый средний — 2 шт
зелень петрушки — 10 г
соль
молоко для блинчиков — 150 мл
масло сливочное — 100 г
яйцо для смазывания пирога — 1 шт
сахар по вкусу
перец по вкусу
сода для пресного теста — 0,5 ч.л.

"Не красна изба углами, а красна пирогами", - говорит русская пословица. Этот пирог закрытый, и можно подавать в любом виде - в горячем, холодном. Можно приготовить и на торжество, или просто порадовать своих близких в выходной день, и напоминает русский пирог курник...

Приготовление

1
Готовим пресное тесто. Мука пшеничная - 500 г, масло сливочное размягченное 100 г, яйцо 1 штука, сахар 1 столовая ложка, соль 1 чайная ложка, сода 0, 5 чайной ложки, сметана 150 г (можно вместо сметаны брать кефир, молоко, или воду). Насыпаем горкой муку и все ингредиенты. Замешиваем тесто.
2
Добавляем в тесто размягченное сливочное масло.
3
Получаем готовое эластичное тесто. Убираем в холодильник на полчаса.
4
Это приготовление теста.
5
Это приготовление начинки для пирога. Отвариваем рис. Отвариваем грибы, обжариваем репчатый лук до золотистого цвета, нарезанный полукольцами. Обжариваем мясо индейки на масле, предварительно его посолив, поперчив. В готовый рис добавляем нарезанные кубиками 2 яйца и зелень петрушки, слегка солим, перчим.
6
Также выпекаем блины.
7
Начинка и блины готовы. Раскатываем круглую лепешку диаметром 25 см и толщиной 0,5 см.
8
На круг выкладываем начинку из риса, затем закрываем блинчиками.
9
На слой блинов кладем начинку из индейки, также закрываем блинами, и последний слой грибы и лук. Раскатываем лепешку из теста примерно 35- 40 см.
10
И накрываем последний слой. Придаем круглую форму, защипываем края.
11
Смазываем сырым яйцом. И украшаем по своему желанию. Сделать несколько проколов и выпекать при температуре 200 градусов. Печется быстро, поэтому нужно следить, чтобы не подгорел.
12
Весь процесс приготовления пирога.
13
Пирог с начинкой из индейки готов! Приятного аппетита!