Шашлык из индейки

Поделиться Печать

Ингредиенты

• Филе бедра индейки — 500 г
• Шампиньоны средние — 10-12 шт
• Перец сладкий болгарский — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Лук зеленый — 5-6 стебель
• Лимон — 1/2 шт
• Масло оливковое — 4 ст.л.
• Орегано сушеный — 1 щепотка
• Перец чили — 1 щепотка
• Лук репчатый — 1 шт
• Базилик сушеный — 2 ч.л.
• Красный молотый перец — 1/4 ст.л.
• Горчица столовая — 1 ч.л. (или порошок)
• Перец черный свежемолотый, соль (по вкусу)
• Черный душистый перец горошком (по вкусу)

Диетический шашлык из нежного мяса индейки с грибами и болгарским перцем. Мясо маринуется в ароматной смеси с лимоном, чесноком и специями, что придаёт ему сочность и глубокий вкус. На гриле шашлычок получается с хрустящей корочкой снаружи и сохраняет влагу внутри.

Приготовление

1. 
   1

   Нарежьте зеленый лук крупными кусками, сложите в миску и подавите толкушкой.

2. 
   2

   Измельчите чеснок и добавьте его в маринад к зеленому луку. Также добавьте туда половину лимона, оливковое масло, горчицу, сушеный орегано, перец чили, черный свежемолотый перец, соль. Удалите ножки у шампиньонов. Сделайте крестообразный надрез на шляпках, только не глубоко.

3. 
   3

   Нарежьте филе индейки кусочками примерно 3х3 см. Если вы берете мясо из грудки, то шашлыки могут получиться суховатыми, для шашлыка лучше использовать филе с бедра. Положите нарезанные куски индейки и шампиньоны в маринад, перемешайте и оставьте в холодильнике на 4-6 часов. Удалите сердцевину у сладкого перца, мякоть нарежьте такими же кубиками, как резали индейку.

4. 
   4

   Разожгите гриль или мангал.

5. 
   5

   Очистите от маринада куски мяса, грибы и кубики перца, нанизьте их на шампуры чередуя, например, кусок мяса, перец, шампиньон и снова кусок мяса и т.д.

6. 
   6

   Жарьте шашлык до готовности, при этом часто вращайте шампуры.

7. 
   7

   Для шашлыка из индейки можно сделать немного другой маринад. Для этого нарезаем кольцами лук не слишком толсто и не слишком тонко, выкладываем вместе с кусками индейки в кастрюлю, добавляем базилик, красный молотый перец, соль, черный душистый перец горошком, аккуратно перемешиваем все руками, стараясь не поломать лук. Выдавливаем две половинки лимона в кастрюлю с маринадом, ещё раз перемешиваем и оставляем на 1-2 часа. Затем вливаем полстакана воды (прохладной), сверху кладем блюдце и придавливаем. Накрываем кастрюлю крышкой, оставляем мариноваться на 8 часов (не меньше).

8. 
   8

   Нанизываем мясо индейки на шампуры вместе с луком и жарим.