Пирог «Сердце»

Ингредиенты

яйцо — 1 шт
масло сливочное — 75 г
яйцо 1шт
сахар — 1 ст.л.
молоко — 200 мл
вода — 50 мл
дрожжи сухие — 1 ч.л.
соль — 1 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
мука — 4 стакана
мука — 2 стакана
варенье айвовое (или другое по Вашему вкусу)
яйцо — 1 шт (для смазки)
Тесто пельменное для украшения
сахарная пудра — 1 ст.л.

Хочу поделиться с Вами идеей украшения пирогов, которую нашла в интернете. Рецепт дрожжевого теста можно взять любой, я готовила тесто как в рецепте «Ягодное сердце», очень оно мне понравилось. Для украшения используется пельменное тесто. А уж как украсить, подскажет Ваша фантазия!

Приготовление

1
В теплое молоко добавить 1ст.ложку сахара, дрожжи, 2 ст.ложки муки, размешать. Оставить на 10 мин. Затем добавить яйцо, муку, растопленное сливочное масло, замесить тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для подъема.
2
Пока дрожжевое тесто поднимается, приготовить пельменное тесто из муки, яйца, соли и небольшого количества воды. Тесто замешивать не слишком крутое, завернуть его в пищевую пленку и дать отдохнуть 30 минут. Мне для украшения хватило половины теста.
3
Затем пельменное тесто раскатать в пласт толщиной 3мм и вырезать цветочки и фигурки при помощи ножа, различный выемок и просто подручных средств, как подскажет Ваша фантазия.
4
Дрожжевое тесто разделить на две части, одну часть немного меньше другой. Меньшую часть теста раскатать в пласт толщиной 1 см и вырезать сердце. Выложить на противень, смазанный маслом.
5
Сверху выложить начинку, у меня из айвового варенья, но можно любое варенье по Вашему вкусу.
6
Кусок теста раскатать в прямоугольник и сделать продольные разрезы ножом в виде сетки ( в интернете видела специальные валики для такой нарезки!).
7
Накрыть пирог этой тестяной сеткой, слегка растянув его, лишнее тесто срезать.Оставшееся тесто раскатать в два валика и обернуть ими пирог. Ножницами надрезать тестяной валик и завернуть краешки.Смазать пирог слегка взбитым яйцом.
8
Сверху украсить цветочками и фигурками из пельменного теста. Оставшееся яйцо для смазки смешать с сахарной пудрой и смазать им украшения из пельменного теста. Сахарная пудра в процессе выпечки карамелизируется и украшения будут иметь более светлый цвет. Выпекать при температуре 180 градусов 30-35мин до румяной корочки дрожжевого теста.
9
Готово! Готовый пирог смазать кисточкой растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!