• Главная
• >
• Салаты
• >
• Салат из сердца с баклажанами и грибами

Салат из сердца с баклажанами и грибами

Ингредиенты

• Баклажан — 350 г
• Лук — 1 шт
• Масло растительное — 80 г
• Уксус — 1 ст.л.
• Домашний майонез — 180 г
• Соль, перец (по вкусу)
• Вода — 30 мл
• Зелень петрушки — 8 вет.
• Маслята — 200 г (грибы)
• Сердце телячье — 400 г

Рецепт салата из отварного говяжьего сердца может стать как праздничным, так и повседневным блюдом! И хотя он отнимет некоторое время, он того стоит!

Приготовление

1. 
   1

   Сердце является субпродуктом. Прежде чем его варить, нужно предварительно замочить в солёной воде, или поставить на час под холодную проточную воду, чтобы из него вышла кровь. Затем обрезать излишки жира и разрезать, чтобы удалить всевозможные жилы. И тогда только варить. Во время варки нужно слить первую воду, а варить следует долго, пока сердце не станет мягким. Мне подруга принесла уже готовое варёное телячье сердце.

2. 
   2

   Для приготовления салата сердце очищаем от жира клапанов и жил. Нарезаем брусочками.

3. 
   3

   Баклажаны нарезаем на пластины, солим и даем постоять пол часа, чтобы из них вышла горечь. Затем сполоснуть под проточной водой соль, баклажаны вытереть насухо бумажным полотенцем.

4. 
   4

   Баклажаны нарезать брусочками.

5. 
   5

   У маслят снять со шляпок верхнюю липкую плёночку, почистить ножки, мелко порезать.

6. 
   6

   Баклажаны пожарить на растительном масле, желательно на тефлоновой сковороде не требующей много масла. Масла использовать чуть больше половины.После жарки откинуть их на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

7. 
   7

   Маслята пожарить на оставшемся растительном масле.Их так-же выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

8. 
   8

   Лук нарезать и замариновать в воде с уксусом на 15 минут, затем отжать и добавить в салат.

9. 
   9

   Готово! Соединить все компоненты салата, посолить, заправить майонезом, выложить горкой в салатник, украсить перцем и зеленью.

Ссылка скопирована