Пирог в горшочках с раками

Ингредиенты

• сливочное масло — 80 г
• луковица, порубить мелко — 1 шт
• большое ребро сельдерея — 1 шт
• сладкий перец красный или мини — 1 штили 4 шт
• лавровый лист — 1 шт
• размороженные хвостики раков — упаковка 450 г
• банка томатов готовых с чили перцем, мелко порезанные — 400 г
• зеленые перья лука, порезать — 2 шт
• сыр натереть — 200 г
• яйцо для смазки теста — 1 шт
• соль — 1 ч.л.
• сливочное масло — 226 г
• мука — 5 ст.л.
• специи для рыбных блюд Олд Бей — 1 1/2 ч.л.
• чипотли соус или сухой — 1 1/2 ч.л.
• черный перец — 1/4 ч.л.
• куриный — 4 1/2 стакана
• чеснок, порезать — 2 дольки
• тесто для пирога готовое или домашнее — -
• холодная вода — 10 ст.л.
• Для теста: мука — 3 стакана