Пирожки директорские

Поделиться Печать

Ингредиенты

• дрожжи — 35 г
• мука — 500 г
• вода — 250 мл
• масло растительное — 0,5 стакан
• сахар — 4 ст.л.
• ванилин — 1 ч.л.
• капуста — 1 шт
• лук — 1 шт
• соль (по вкусу)

Пышные дрожжевые пирожки с капустой и луком, которые готовят необычным способом — тесто закаляют в ледяной воде, чтобы оно стало воздушнее. Начинка простая: обжаренные капуста с луком придают пирожкам сытность и легкий сладковатый вкус. Получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Приготовление

1. 
   1

   Перед началом приготовления муку необходимо просеять. В теплой воде растворите прессованные дрожжи и тщательно перемешайте. Добавьте к смеси две столовых ложки муки и столько же сахара. Оставьте смесь на 15 минут в теплом месте. Теперь добавьте 1 ст. л. растительного масла и постепенно муку. Вымешивайте тесто до однородного состояния, по необходимости добавляйте муку, но не перестарайтесь. Тесто не должно прилипать к рукам.

2. 
   2

   Готовое тесто заверните плотно в два пакета и также плотно завяжите, чтоб внутрь не попала вода. Опустите тесто в ледяную воду на 20 минут, как только тесто всплывет, можно доставать. Смажьте поверхность и руки растительным маслом и разделите тесто на равные кусочки.

3. 
   3

   Приготовим самостоятельно начинку. Капусту и лук мелко нашинкуйте, а после обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

4. 
   4

   Остывшую начинку выкладываем в центр каждой лепешки и крепко соединяем края. Обжаривайте домашние директорские пирожки на растительном масле с каждой стороны до золотистой корочки.