• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Пирожки Нежные

Пирожки Нежные

Ингредиенты

• мука — 800 г
• дрожжи — 40 г
• соль — 2 ч.л.
• сахар — 1 ч.л.
• яйца — 2 шт
• маргарин — 50 г
• картофель — 1 кг
• лук — 1 шт
• молоко — 50 мл
• масло растительное — 1 стакан

Мягкие дрожжевые пирожки с картофельной начинкой. Тесто получается пушистым и воздушным благодаря двойной расстойке, а внутри — нежное картофельное пюре с хрустящим обжаренным луком. Жарятся до золотистой корочки и подаются горячими.

Приготовление

1. 
   1

   Растворите дрожжи в 200 мл теплой воды и добавьте одну чайную ложку сахара. Оставьте смесь до того момента, пока не появится пена. В отдельную глубокую емкость просейте муку с солью. В середине емкости с мукой сделайте углубление и вылейте туда дрожжевую смесь. Добавьте слегка взбитое яйцо и растопленный маргарин или сливочное масло. Замесите тесто, по необходимости добавляйте охлажденную воду и вымесите тесто до однородного состояния. Тесто должно получиться как густая сметана. Поставьте тесто в теплое место на полчаса. Теперь тесто обомните и еще раз оставьте на тот же период времени.

2. 
   2

   Из картофеля приготовьте пюре традиционным способом, добавьте немного теплого молока и одно яйцо. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета и смешайте с картофельным пюре.

3. 
   3

   Рабочую поверхность смажьте растительным маслом и разделите готовое тесто на равные кусочки. Из кусочков формируйте лепешки и на каждую выкладывайте начинку. Края хорошенько закрепляйте, чтоб начинка не выпала в процессе жарки.

4. 
   4

   Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте на ней пирожки с каждой стороны до золотистой корочки.

Ссылка скопирована