Пирожки с капустой
Ингредиенты
Кефир 2,5 % - 150 мл
Мука - 2 ст
Сметана - 110 гр
Соль - 1/2 ч.л.
Сливочное масло - 50 г
Сахар - 1 ст.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Капуста белокочанная - 300 гр
Лук белый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Сок томатный - 2 ст л
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу
Очень вкусные и мягенькие пирожки на кефире, без дрожжей.
Приготовление
В миску налить кефир, сметану, соль, сахар,соду.
все смешать и подождать пару минут чтобы кефир вступил в реакцию с содой (появиться куча мелких пузырьков).
затем добавить растопленное сливочное масло, и постепенно добавлять муку.
Замесить очень мягкое и нежное тесто, но чтоб не липло к рукам. с мукой не переборщить, а то пирожки не будут такими мягкими. накрыть тесто, пусть постоит, пока сделаем начинку.
капусту нашинковать
морковь натереть на терке, лук мелко нарезать
для приготовления начинки: налить в сковороду 3 ст л растительного масла, когда масло станет горячим, бросаем в сковороду капусту, жарим пару минут. затем добавляем лук и морковь. еще через пару минут солим, добавляем черный молотый перец и томатный сок. все время периодически помешиваем. когда капуста станет мягкой, снимаем с огня.
у нас получилась очень вкусная начинка для пирожков.
тесто делим на 8 частей.
каждую часть приплюснуть в лепешку, выложить ложкой в середину начинку, и свернуть пирожком, затем приплюснуть так чтобы шов был сверху посредине.
Жарим пирожки на раскаленном растительном масле, до золотистого цвета с обеих сторон.
Готово! Приятного!
