• Главная
• >
• Пироги и пирожки
• >
• Пирожки с квашеной капустой

Пирожки с квашеной капустой

Ингредиенты

• Дрожжи сухие — 1 пачка
• Вода — 0.5 л
• Капуста белокочанная квашеная — ок. 1 кг
• Сливочное масло — 25 г
• Желток яичный
• Соль — 1/2 ч.л.
• Мука пшеничная — 4 стакана
• Лук репчатый — 1-2 шт
• Сахар — 2 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.

В этих пирожках интересен способ приготовления теста - подходит оно в холодильнике.

Приготовление

1. 
   1

   Вот всё, что понадобится для приготовления теста для пирожков. Воду берем теплую или комнатной температуры, не слишком холодную.

2. 
   2

   Соединяем все составляющие.

3. 
   3

   Замешиваем тесто.

4. 
   4

   Кладем тесто в целлофановый пакет и убираем в холодильник на два-четыре часа.

5. 
   5

   Пока тесто подходит, займемся начинкой. Выкладываем капусту в дуршлаг. Промываем под проточной водой. Кладем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до мягкости. Откидываем капусту на дуршлаг, даем ей обтечь.

6. 
   6

   Репчатый лук чистим, нарезаем и обжариваем на смеси сливочного и растительного масла. Не зажариваем сильно, только до мягкости.

7. 
   7

   К луку добавляем капусту, жарим все вместе на несильном огне.

8. 
   8

   Когда тесто подойдет, выкладываем его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Нарезаем на небольшие кусочки. Где-то на 23-25 частей, именно столько пирожков выходит из такой порции теста.

9. 
   9

   Каждый кусочек теста раскатываем и кладем в центр начинку.

10. 
    10

    Лепим пирожки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Желток смешиваю с чайной ложкой растительного масла и смазываю пирожки.

11. 
    11

    Готово! Ставлю противень с пирожками в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаю при этой температуре около 20 минут. Вот такие румяные пирожки выходят. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована