Пирожки с яблоками и изюмом на сковороде
Ингредиенты
Молоко - 250 мл
Вода - 250 мл
Дрожжи сухие - 20 г
Яйцо куриное - 2 шт
Соль - 1 ч.л.
Мука - 1 кг
Масло растительное - для смазывания и обжарки
Яблоки - по вкусу
Изюм - по вкусу
Лимонный сок - для смазывания
Такие вкуснющие пирожки готовила моя бабушка, а мы сидели возле печки и с нетерпением ждали готовых пирожков и здорово ссорились из-за того, кому достанется первый.... Вот и сейчас, готовя эти пирожки я вспоминаю детство, бабушку и неповторимый вкус ее пирожков.
Приготовление
Смешиваем молоко и воду, подогреваем до теплого состояния, разводим дрожжи. Затем добавляем соль и яйца, хорошенько взбиваем венчиком.
В молочно-дрожжевую смесь кладем просеянную муку (950г), тесто будет липким, но это нормально. Руки смазываем растительным маслом и формируем из теста шар, который перекладываем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить, оно должно увеличиться почти вдвое. Затем выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, обминаем и даем постоять еще минут 20-25, чтобы оно еще раз подошло.
Когда тесто подойдет, стол смазываем растительным маслом, руки так же, от теста отщипываем тесто, формируем шарики, кладем их на стол и даем подойти минут 15.
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Яблоки очищаем и натираем на крупной терке, затем поливаем их лимонным соком. Изюм замачиваем в горячей воде и даем постоять минут 10, затем отжимаем и добавляем к яблокам, перемешиваем.
Из наших шариков формируем лепешки, в центр кладем начинку, посыпаем сахаром по вкусу, сверху еще немного начинки,
а затем защипываем края, формируя треугольники.
Пирожки обжариваем на растительном масле с обоих сторон.
Пирожки получаются ооочень пышными, нежными, ароматными и вкусными.
Готово! Приятного аппетита!
