Главная
>
Пироги и пирожки
>
Пирожки с яблоками и изюмом на сковороде

Пирожки с яблоками и изюмом на сковороде

Ингредиенты

Дрожжи сухие — 20 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ч.л.
Мука — 1 кг
Молоко — 250 мл
Вода — 250 мл
Масло растительное (для смазывания и обжарки)
Лимонный сок (для смазывания)
Яблоки (по вкусу)
Изюм (по вкусу)

Такие вкуснющие пирожки готовила моя бабушка, а мы сидели возле печки и с нетерпением ждали готовых пирожков и здорово ссорились из-за того, кому достанется первый.... Вот и сейчас, готовя эти пирожки я вспоминаю детство, бабушку и неповторимый вкус ее пирожков.

Приготовление

1
Смешиваем молоко и воду, подогреваем до теплого состояния, разводим дрожжи. Затем добавляем соль и яйца, хорошенько взбиваем венчиком.
2
В молочно-дрожжевую смесь кладем просеянную муку (950г), тесто будет липким, но это нормально. Руки смазываем растительным маслом и формируем из теста шар, который перекладываем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место подходить, оно должно увеличиться почти вдвое. Затем выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, обминаем и даем постоять еще минут 20-25, чтобы оно еще раз подошло.
3
Когда тесто подойдет, стол смазываем растительным маслом, руки так же, от теста отщипываем тесто, формируем шарики, кладем их на стол и даем подойти минут 15.
4
Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Яблоки очищаем и натираем на крупной терке, затем поливаем их лимонным соком. Изюм замачиваем в горячей воде и даем постоять минут 10, затем отжимаем и добавляем к яблокам, перемешиваем.
5
Из наших шариков формируем лепешки, в центр кладем начинку, посыпаем сахаром по вкусу, сверху еще немного начинки,
6
а затем защипываем края, формируя треугольники.
7
Пирожки обжариваем на растительном масле с обоих сторон.
8
Пирожки получаются ооочень пышными, нежными, ароматными и вкусными.
9
Готово! Приятного аппетита!