Пирожное Любящее сердце

Ингредиенты

брусника - 150 г

сахар - 1 ст.л.

банан - 1/2 шт

желатин (в порошке) - 1.5 ч.л.

вода - 150 мл

сливочное масло - 25 г

мука - 50 г

сахарная пудра - 80 г

желток небольшого яйца - 1 шт

ванилин - 0,5 г

соль - 1 щепотка

маскарпоне - 500 г

лимонный сок - 60 мл

сливки 20-33% - 100 мл

желатин в листах (1 лист=2,4г) - 4 шт

фисташки - 10 шт

Пирожное-признание для весеннего романтического вечера. Я думаю, что у каждого найдется повод для подобного случая :) Пирожное очень нежное, в меру сладкое, с кислинкой брусники. Попробуйте ;)

Приготовление

Приготовить бруснично-банановое желе. Для этого желатин замочить в воде до набухания. Бруснику и банан поместить в чашу блендера, добавить сахар,

измельчить, добавить распущенный на водяной бане желатин, хорошо перемешать.

Вылить полученную массу в форму (у меня 16х16 см), застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодильник до использования.

Приготовить песочную основу для пирожных. Для этого смешать муку с сахарной пудрой, ванилином и солью, добавить желток и натертое на терке сливочное масло

...

Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.

Затем тесто раскатать, вырезать кружки по размеру Вашей формы (так, чтобы они не вылезали за края),

проткнуть вилкой в нескольких местах, выпекать при 165*С около 15 минут. Остудить.

Приготовить крем. Для этого листы желатина залить водой на 10 минут. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой и лимонным соком до полного растворения кристалликов сахара.

Сливки нагреть до 50-60*С, добавить отжатый желатин, перемешать до растворения и ввести в маскарпоне, перемешать до однородности. Крем готов.

Собираем пирожное. Фисташки очистить, мелко порубить и насыпать на дно формочек для пирожных.

Выложить по 2-3 ст.л. крема.

Затем достать из холодильника застывшее бруснично-банановое желе, вырезать кружки, меньше по размеру, чем формочки для пирожных. Аккуратно переложить кружки желе на крем, слегка вдавить.

Заполнить формочки оставшимся кремом. Сверху положить песочную основу, слегка вдавить. Убрать в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа (лучше на ночь).