• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Пирожные Ватрушки

Пирожные Ватрушки

Ингредиенты

• Творог 15-18% жирности — 400 г
• Сахар-песок — 175 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель теста — 3 г
• Сливочное масло — 5 г
• Соль (по вкусу)

Это давний рецепт, ещё из советских времен, записанный на клочке бумаги размашистым почерком. Один из тех, где муку измеряют стаканами, а творог пачками. Где набор ингредиентов прост, а результат неизменно вкусен. Сложенный вчетверо листок кочует из одной кулинарной книги в другую, рискуя быть потерянным, а вместе с ним и замечательный рецепт творожного пирога. Вообще по рецепту это один большой пирог, но в этот раз мне захотелось сделать отдельные пирожные-ватрушки, очень уж формочки мне нравятся. И так, и так, получается очень вкусно и ароматно.

Приготовление

1. 
   1

   Как и в большинстве простых домашних рецептов, здесь нет ничего сложного. Все ингредиенты просто смешиваем. Можно миксером, можно блендером, главное - до однородности.

2. 
   2

   Отдельно отмеряем муку и смешиваем с полчайной ложки разрыхлителя (или соды).

3. 
   3

   Муку подмешиваем к творожной массе в два-три приёма на маленькой скорости.

4. 
   4

   Готовое тесто почти не липнет к рукам. Перекладываем его в миску.

5. 
   5

   Чашу блендера моем и смешиваем в ней ингредиенты для начинки - творог, сахар, яйцо. Разотрите и оставьте на минутку, затем перемешайте ещё раз. Это нужно чтобы сахар успел раствориться. При желании можно добавить цедру лимона, ванильный сахар или эссенцию.

6. 
   6

   Формочки смажьте сливочным маслом. Отщипываем кусочки теста, равномерно распределяем по формочкам и выкладываем в них начинку. Ставим формочки в разогретую доа 180-200 ° духовку на 10-12 минут (для большого пирога - полчаса).

7. 
   7

   Остужаем и подаём к столу :)

Ссылка скопирована