• Главная
• >
• Торты и пирожные
• >
• Ватрушки

Ватрушки

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Сливочное масло — 50 г
• Сметана — 180 г
• Сахар-песок — 80 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Ром светлый — 90 мл
• Изюм темный — 70 г
• Творог — 400 г
• Соль (по вкусу)

Эти ватрушки сделаны из бездрожжевого теста, поэтому они достаточно плоские и в них много творожной начинки. Скажу честно, тесто у меня даже осталось, я сделала из него открытый пирог, разложив на нем кусочки фруктов и посыпав сахаром.

Приготовление

1. 
   1

   Просеянную муку высыпаем горкой в большую миску, делаем сверху углубление и кладем туда размягченное масло (комнатной температуры), сметану, яйца, соль, сахар и пару столовых ложек крепкого алкоголя.

2. 
   2

   Быстро-быстро замешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку или кладем пакет и убираем в холодильник на 30-40 минут.

3. 
   3

   Промытый изюм замачиваем в роме на час или больше. Можно сделать это совсем заранее.

4. 
   4

   Готовим начинку. Смешиваем творог с яйцом и сахаром, туда же кладем изюм вместе с ромом. Тщательно перемешиваем.

5. 
   5

   Холодное тесто раскатываем слоем примерно в полсантиметра и вырезаем кружочки по размеру будущих ватрушек.

6. 
   6

   У кружочков загибаем края.

7. 
   7

   Выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки и заполняем творожной начинкой. Можно смазать поверхность яйцом, чтобы она блестела.

8. 
   8

   Пекутся ватрушки в разогретой духовке при 190 градусах 15-20 минут.

Ссылка скопирована