Плов из гречки с бараном
Ингредиенты
- баранина на кости — 250 г
- гречка — 300 г
- лук репчатый — 1 шт
- чеснок — 2 шт
- томатная паста — 1 ст.л.
- смесь трав к мясу — 1 ч.л.
Очень вкусный и оригинальный плов из гречневой каши с бараньим мясом на кости.
Приготовление
-
1Для начала разделайте барашка. Часть мяса нарежьте кусочками, а часть оставляем на кости. У меня лопатка, но можно использовать любую часть мяса на кости.
-
2Сначала на растительном масле обжариваем мясо до готовности. В процессе обжаривания солим его и перчим. Занимает это от десяти до двадцати минут, в зависимости от жесткости мяса. Готовое мясо перекладываем в миску, а на этой же сковородке обжариваем лук не моя ее.
-
3Лук нарезаем крупными толстыми кольцами и обжариваем. Чеснок нарезаем мелком (достаточно три зубчика) и обжариваем вместе с луком.
-
4Когда лук будет почти готов, закидываем к нему мясо и жарим до готовности, посолив и поперчив, добавив смесь трав.
-
5Когда лук будет готов, кладем к мясу столовую ложку томатной пасты и по чайной ложки базилика, укропа и петрушки сушеных. недостаточно, добавьте еще томатной пасты.
-
6Доливаем воды столько, чтобы она покрыла мясо на половину и тушим в течении пяти минут под крышкой. Томатной пасты должно быть достаточно, чтобы придать подливе оранжево-красный цвет. Если вода в сковородке окрасилась После этого снимаем мясо с огня и не снимая крышки даем немного остыть.
-
7Гречку просеиваем и обжариваем на растительном масле примерно четыре минутки. В кастрюльке кипятим воду и кипящую закидываем гречку. Чеснок моем, но не чистим, а целиком кладем его к гречке тогда, когда вода снова закипит. Солим кашу по вкусу и варим под крышкой до готовности.
-
8Когда гречневая каша будет готова, выкладываем к ней мясо вместе с подливой и тушим еще пару минут (до десяти). Пробуем на соль.
-
9Готово! Когда плов из гречи будет готов, выкладываем его на блюдо и подаем горячим. Поскольку плов это самостоятельное блюдо и весьма тяжелое, лучше подавать его на завтрак или обед. Приятного всем аппетита! :)
