• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Плов на костре

Плов на костре

Ингредиенты

• свинина — 2 кг
• растительное масло — 1 л
• репчатый лук — 2 кг
• морковь — 2 кг
• специи для плова — 50 г
• рис — 1,6 кг
• соль (по вкусу)

Плов, приготовленный на открытом огне в казане с большим количеством масла, где мясо и овощи предварительно обжариваются до насыщенного цвета. Рис впитывает ароматный бульон, получается рассыпчатым и пропитанным вкусом свинины, лука и моркови. Специи придают блюду характерную восточную пряность.

Приготовление

1. 
   1

   Рис заранее промываем от клейковины несколько раз и замачиваем в холодной воде на 1 час. Ставим казан на огонь, вливаем один литр растительного масла. Кидаем в казан две луковицы целиком, обжариваем их до золотистого цвета. Извлекаем лук, его можно выкинуть, он забрал из масла всю грязь и вредные вещества и больше нам не понадобится. Свинину промойте под проточной водой, удалите лишний жир, порежьте острым ножом на кубики средних размеров. Кладем в казан мясо. Жарим его до темного цвета в течение 20-30 минут. Добавляем нарезанный кольцами лук. Жарим его до золотистого цвета.

2. 
   2

   Режем морковь соломкой и добавляем ее в казан, жарим до мягкого состояния.

3. 
   3

   Смесь можно посолить по вкусу. Не бойтесь переборщить с солью, рис заберет излишек. Теперь можно слить воду с риса и засыпать его в казан, не перемешивая с мясом и овощами.

4. 
   4

   Заливаем сверху водой, так, чтобы она закрывала плов на 1 сантиметр. Добавляем специи.

5. 
   5

   Закрываем крышкой и ждем, когда рис пропарится. Это займет примерно 30 минут. После приготовления плов можно перемешать и подавать на стол горячим.

Ссылка скопирована