Рецепты
Рецепты: например холодец

Польский кулич

Польский кулич

Ингредиенты

Сливочное масло – 220 г
Молоко – 300 мл
Мука пшеничная – 500 г
Соль – по вкусу
Дрожжи сухие быстродействующие – 10 г
Яйцо куриное – 4 шт
Сахар-песок – 200 г
Вишня сушеная – 50 г
Клюква сушеная – 50 г
Цукаты лимонные – 50 г
Изюм темный – 50 г
Изюм светлый – 50 г
Сахарная пудра – 100 г
Лимоны – ¼ шт
Кокосовая стружка – 20 г
Рецепт из кулинарной книги про национальные рецепты. Немного модифицировала его, добавив цукаты и сухофрукты, в остальном все по тексту. Кулич всем очень понравился, включая меня, потому что вкусный и готовится без лишних заморочек.

Приготовление

Растопите сливочное масло и добавьте туда горячего молока. Смесь должна быть горячей, чтобы заварилась мука.
Растопите сливочное масло и добавьте туда горячего молока. Смесь должна быть горячей, чтобы заварилась мука.
Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Мука должна завариться и тесто получиться особенно гладким и эластичным.
Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Мука должна завариться и тесто получиться особенно гладким и эластичным.
В остывшую смесь добавьте дрожжи и перемешайте. Если дрожжи не быстродействующие, то их нужно предварительно развести в молоке или воде с сахаром.
В остывшую смесь добавьте дрожжи и перемешайте. Если дрожжи не быстродействующие, то их нужно предварительно развести в молоке или воде с сахаром.
Оставьте опару в теплом месте на час, прикрыв полотенцем. Смесь должна немного увеличиться в объеме и пузыриться.
Оставьте опару в теплом месте на час, прикрыв полотенцем. Смесь должна немного увеличиться в объеме и пузыриться.
Яйца взбейте с сахаром до получения густой белой массы.
Яйца взбейте с сахаром до получения густой белой массы.
В опару добавьте сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно перемешайте лопаткой.
В опару добавьте сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно перемешайте лопаткой.
Добавьте оставшуюся муку и продолжайте мешать до получения однородного густого теста.
Добавьте оставшуюся муку и продолжайте мешать до получения однородного густого теста.
Форму для кулича (или просто кастрюлю подходящую для духовки) смажьте маслом и выложите туда тесто на 2/3 высоты.
Форму для кулича (или просто кастрюлю подходящую для духовки) смажьте маслом и выложите туда тесто на 2/3 высоты.
Выпекайте в увлажненной духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Если верх слишком зарумянится, прикройте его фольгой.
Выпекайте в увлажненной духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Если верх слишком зарумянится, прикройте его фольгой.
Готовый кулич достаньте из формы и остудите на решетке, прикрыв полотенцем.
Готовый кулич достаньте из формы и остудите на решетке, прикрыв полотенцем.
Для глазури смешайте сахарную пудру с 1-2 чайными ложками лимонного сока, хорошо перемешайте и покройте верх кулича.
Для глазури смешайте сахарную пудру с 1-2 чайными ложками лимонного сока, хорошо перемешайте и покройте верх кулича.
Можно украсить верх какими-нибудь посыпками или, как я, кокосовой стружкой.  Приятного аппетита!
Можно украсить верх какими-нибудь посыпками или, как я, кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
Источник: foodclub.ru