Польский кулич

Ингредиенты

Лимоны — 1/4 шт
Сливочное масло — 220 г
Молоко — 300 мл
Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие — 10 г
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар-песок — 200 г
Вишня сушеная — 50 г
Клюква сушеная — 50 г
Цукаты лимонные — 50 г
Изюм темный — 50 г
Изюм светлый — 50 г
Сахарная пудра — 100 г
Кокосовая стружка — 20 г
Соль (по вкусу)

Рецепт из кулинарной книги про национальные рецепты. Немного модифицировала его, добавив цукаты и сухофрукты, в остальном все по тексту. Кулич всем очень понравился, включая меня, потому что вкусный и готовится без лишних заморочек.

Приготовление

1
Растопите сливочное масло и добавьте туда горячего молока. Смесь должна быть горячей, чтобы заварилась мука.
2
Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Мука должна завариться и тесто получиться особенно гладким и эластичным.
3
В остывшую смесь добавьте дрожжи и перемешайте. Если дрожжи не быстродействующие, то их нужно предварительно развести в молоке или воде с сахаром.
4
Оставьте опару в теплом месте на час, прикрыв полотенцем. Смесь должна немного увеличиться в объеме и пузыриться.
5
Яйца взбейте с сахаром до получения густой белой массы.
6
В опару добавьте сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно перемешайте лопаткой.
7
Добавьте оставшуюся муку и продолжайте мешать до получения однородного густого теста.
8
Форму для кулича (или просто кастрюлю подходящую для духовки) смажьте маслом и выложите туда тесто на 2/3 высоты.
9
Выпекайте в увлажненной духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Если верх слишком зарумянится, прикройте его фольгой.
10
Готовый кулич достаньте из формы и остудите на решетке, прикрыв полотенцем.
11
Для глазури смешайте сахарную пудру с 1-2 чайными ложками лимонного сока, хорошо перемешайте и покройте верх кулича.
12
Можно украсить верх какими-нибудь посыпками или, как я, кокосовой стружкой. Приятного аппетита!