• Главная
• >
• Булочки и сдоба
• >
• Кулич на сметане

Кулич на сметане

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 кг
• Яйцо куриное — 8 шт
• Дрожжи сухие быстродействующие — 2 ч.л.
• Молоко — 1/2 стакан
• Соль — 1 ч.л.
• Шафран — 1 щепотка
• Коньяк — 100 г
• Цукаты ананаса — 6 ст.л.
• Сахар — 2 стакана
• Изюм кишмиш — 2 горсти
• Сметана 30% жирности — 200 г
• Сливочное масло — 200 г

Предлагаю рецепт вкусного кулича. Хоть праздник уже прошел,но следующий год не отменяли и рецепт пригодится! Куличи получаются вкусными,тяжеленькими.

Приготовление

1. 
   1

   Для опары смешаем дрожжи 2 ч.л.,муки 1 стол.л.,молоко 0,5 стакана,сахар 1 ч.л. Оставим на полчаса подняться шапкой.

2. 
   2

   Из 8 штук яиц нам потребуются 6 желтков и 2 яйца целиком. Желтки и 2 целых яйца размешаем,соединим со сметаной,сахаром и опарой.Постепенно вмешаем 2/3 муки. Тесто получается как на оладьи.Оставить в теплом месте на 2 часа для поднятия. Затем кладем в тесто мягкое сливочное масло,изюм,цукаты,шафрановую настойку.Изюм вымыть и замочить ночь в коньяке. Шафрановую настойку готовят так: В 50 грамм водки кладем щепотку шафрана и настоим сутки.

3. 
   3

   Кладем оставшуюся муку. Тщательно размешаем.

4. 
   4

   Готовое тесто опять поставим подняться до увеличения объема в 2 раза. Я ставлю в теплую духовку.

5. 
   5

   Вот так оно поднялось.

6. 
   6

   Пергаментом выстлем форму,смажем маслом, разложим тесто на 2/3 объема.Оставим расстояться 15-20 минут.

7. 
   7

   Готово! Выпекаем 45-55 минут в духовке при Т 170. Верх украсим глазурью, посыпкой.

Ссылка скопирована