• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Помидоры с баклажанами консервированные

Помидоры с баклажанами консервированные

Ингредиенты

• Помидор — 1 кг
• Баклажан — 1 кг
• Перец горький — 1 шт
• Укроп — 0.5 пучок
• Уксус — 1 ст.л.
• Вода — 1 л
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Перец черный горошек — 5 шт
• Лавровый лист — 4 шт
• Чеснок — 2 зубчика

Никогда еще не готовила такой консервации, чтобы баклажаны были вместе с помидорами. Захотелось попробовать. Из этого количества ингредиентов у меня вышла трехлитровая банка (ну вернее у меня была одна двухлитровая, а одна литровая, что по сути одно и то же).

Приготовление

1. 
   1

   Для начала баклажаны моем и чистим от кожуры.

2. 
   2

   Наливаем в кастрюлю 1 л воды, добавляем 1 ч.л. соли и отвариваем баклажаны. Варим около 4-х минут после закипания. Я это делала в два захода, так как все баклажаны не поместились в кастрюлю.

3. 
   3

   Выкладываем баклажаны на блюдо, чтобы они остыли.

4. 
   4

   Стерилизуем банки, и на дно выкладываем укроп, чеснок, специи, горький перец.

5. 
   5

   Далее кладем помидоры на половину банки.

6. 
   6

   На остальную половину, баклажаны разрезаем пополам и добавляем в банку. Заливаем банки кипятком и оставляем на 15 минут.

7. 
   7

   Готово! Сливаем воду с помидор, ее как раз выходит 1 л. Добавляем туда соль, сахар, кипятим. Заливаем этим маринадом наши банки, добавляем уксус, закатываем и ставим в тепло до остывания.

Ссылка скопирована