• Главная
• >
• Салаты
• >
• Консервированный салат из кабачков и баклажанов

Консервированный салат из кабачков и баклажанов

Ингредиенты

• кабачок — 2 шт
• баклажан — 2 шт
• соль — 2 ст.л.
• уксус — 125 г
• сахар — 1 ст.л.
• укроп — 1 пучок
• базилик свежий — 1 пучок
• чеснок — 1 головка
• масло растительное — 50 мл
• вода — 600 мл

Прекрасный салатик на зиму=)

Приготовление

1. 
   1

   Кабачки и баклажаны нарезаем одинаковыми кубиками. Размер - на ваше усмотрение.

2. 
   2

   Чеснок нарезаем кружочками не мелко.

3. 
   3

   В казанок с водой складываем овощи (кабачки и баклажаны) и доводим до кипения. Варим пол минуты. Остужаем.

4. 
   4

   В стерилизованные банки на дно кладем понемногу зелени и чеснока. Оставляем так, чтобы можно было ими прослаивать и чередовать слои овощей.

5. 
   5

   Сверху кладем овощи, потом снова зелень и чеснок.

6. 
   6

   Смешиваем горячую воду, соль, сахар, уксус, масло. Заливаем смесью салат.

7. 
   7

   Закручиваем банки и стерилизуем их в кастрюле с кипящей водой 30 минут. На дно кастрюли кладется полотенечко.

8. 
   8

   Готово! Банки на очь ставятся вверх дной на салфетки или бумагу. Если на утро они не протекли, значит можно их прятать.

Ссылка скопирована