Главная
>
Пироги и пирожки
>
Постные пирожки с яблочным повидлом

Постные пирожки с яблочным повидлом

Ингредиенты

Мука — 4 ст.
Вода — 1,5 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Повидло яблочное — 100 г
Соль — 0,2 ч.л.
Дрожжи пресованные — 25 г

Пышные румяные пирожки, только-только снятые со сковороды, со сладкой яблочной начинкой… Именно такие пирожки, по рассказам родителей, продавались во всех советских пирожковых и столовых. Готовятся очень просто, а съедаются мгновенно!

Приготовление

1
Возьмите свежие дрожжи и разведите их в стакане теплой водички.
2
Добавьте половину нормы муки, и замесите пластиковой или деревянной лопаткой опару. На подкормку дрожжам добавьте 1 столовую ложку сахара.
3
Опара должна постоять 20 минут в теплом месте. Я делаю так – на нижнюю полку духовки ставлю кастрюлю с кипятком, а миску с опарой – на верхнюю полку. Выдерживаю необходимое время, закрыв духовку. Опара поднимается без проблем.
4
Теперь к опаре добавляем оставшуюся муку, воду и сахар.
5
Делаем замес.
6
В конце замеса добавляем растительное масло, еще разок перемешиваем лопаткой, а после этого выкладываем тесто на стол и продолжаем месить уже руками. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, переложите его обратно в миску и верните в духовку для подъема. Через 1 час тесто поднимется в 2 раза.
7
Разделите тесто на небольшие кусочки. Каждый из них разомните руками, чтобы получить небольшую лепешку. Выложите в центр будущего пирожка начинку из густого яблочного повидла.
8
Заверните пирожок, чтобы тот получился круглой или овальной формы.
9
Для жарки используйте рафинированное масло. Жарьте на сковороде, выложив швов вниз. Когда одна сторона подрумянится, переверните пирожки на другую сторону.
10
Готово! Жареные пирожки с яблочным повидлом готовы. Приятного аппетита!