Постный борщ с баклажанами
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Свекла — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Сахар — 1 ст.л.
- Картофель — 4-5 шт
- Чеснок — 3-4 зубка
- Растительное масло (по вкусу)
- Капуста белокочанная — 200-250 г
- Помидоры — 4-5 шт (или томат)
- Соль (по вкусу)
- Сметана (для подачи)
- Зелень (укроп,петрушка, по вкусу)
Вкусный борщ с использованием баклажанов.
Приготовление
-
1Баклажаны очистить,нарезать кубиками,посолить и оставить на 30-40 минут.
-
2На растительном масле обжарить лук с морковью,отжать баклажаны и добавить в зажарку,немного обжарить вместе,натереть свеклу на средней тёрке,добавить в сковороду и посыпать сахаром,перемешать.Затем нарезать перец и добавить перекрученные в комбайне помидоры(снять шкурку).Зажарку посолить и поперчить,потушить вместе 5-7 минут.
-
3Готово! В кастрюлю налить воду,положить картофель и варить до закипания,затем добавить капусту.Когда капуста закипит,добавить в борщ зажарку.При необходимости добавить соль.Когда борщ закипит,выдавить чеснок через пресс и добавить нарезанную зелень.Перемешать и выключить газ.При подаче добавить сметану.Приятного аппетита!!!
