• Главная
• >
• Закуски
• >
• Постный паштет из фасоли

Постный паштет из фасоли

Ингредиенты

• Соль морская — 1/2 ч.л.
• Лимоны — 1/2 шт
• Фасоль белая сухая — 150 г
• Оливковое масло — 80 мл
• Кунжут — 50 г
• Чеснок дольки — 2 шт
• Лаваш армянский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт (100г)

Для паштета из фасоли можно использовать разные сорта фасоли и экспериментировать с разными орехами. Этот паштет белый, в нем используется кунжут и во многом он напоминает хумус. Паштет из фасоли очень пригодится тем, кто постится или просто любит здоровую пищу.

Приготовление

1. 
   1

   Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов).

2. 
   2

   Репчатый лук нарежьте и совсем слегка спассеруйте на растительном масле, чтобы он не поменял цвет, а только стал прозрачным.

3. 
   3

   В сваренную фасоль добавьте лук и хорошенько измельчите смесь блендером.

4. 
   4

   Кунжут смелите в порошок (в блендере или кофемолке) и добавьте в пюре из фасоли. Туда же подливайте оливковое масло и продолжайте измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная.

5. 
   5

   Чеснок хорошо разотрите в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока.

6. 
   6

   Добавьте в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, чеснока и лимона. Переложите в подходящую форму или намажьте на тонкий лаваш и сверните рулетом.

7. 
   7

   Подавать паштет можно отдельно или с лавашом в виде рулетиков.

Ссылка скопирована