Пресные слоеные лепешки
Ингредиенты
масло растительное - 300 мл
мука пшеничная - 400 г
вода - 200 мл
Простые лепешки без соли. Прекрасно дополнят первые блюда.
Приготовление
Для начала вам понадобится чистая очень холодная вода, благодаря которой тесто будет упругое.
Добавляем половину муки и соль. Разбалтываем муку с водой ложкой и замешиваем.
Вливаем растительное масло (100 мл). Дальше всыпаем остальную муку и замешиваем тесто руками.
Тесто должно быть пластичным, тягучим но не липнуть к рукам.
Раскатываем тесто в лист толщиной 1 см. Смазываем лист обильно растительным маслом.
Складываем тесто пополам к себе. После этого снова смазываем маслом и складываем его вправо от себя пополам. Сложенное тесто сверху присыпаем мукой и раскатываем тонко но не тоньше 0,5 см. Его раскатывать будет сложно.
Смазываем снова поверхность маслом и скатываем в рулет. Кончики рулета смазываем водой для лучшего скрепления.
Режем рулеты на кусочки толщиной 5-8 см. Теперь каждый кусочек переворачиваем, окунаем двух сторон в муку. прижимаем и раскатываем в лепешку. На рисунке показана последовательность действий слева на право.
Жарим лепешки на растительном масло примерно по 3-4 минутки с каждой стороны, на среднем огне под крышкой.
Готово! Подаем лепешки к чаю, плову или первым блюдам
