• Главная
• >
• Заготовки и соленья
• >
• Пряные консервированные персики

Пряные консервированные персики

Ингредиенты

• Ванильная эссенция (3-4 капли, по вкусу)
• Сахар — 100 г
• Бадьян — 1 шт
• Корица — 1 шт
• Вода — 750 мл
• Лимонная кислота — 0.5 ч.л.
• Персик — 1.5 кг

Пряными консервированные персики получаются за счет использования при приготовлении таких ароматных специй как бадьян и корица. Причем добавлять их лучше в целом виде. Кроме того, благодаря ванильной эссенции персики также приобретают очень приятный аромат и тонкий ванильный вкус.

Приготовление

1. 
   1

   Для начала нужно помыть и просушить зрелые, но не мягкие фрукты.

2. 
   2

   При помощи острого ножа или овощечистки освободить их от кожицы, предварительно разрезав пополам и удалив косточку.

3. 
   3

   Для двух литровых банок консервированных персиков нам понадобится одна палочка корицы и одна звездочка бадьяна, которые нужно разделит напополам.

4. 
   4

   Перекладываем половинки персиков в стеклянные банки, которые предварительно обязательно нужно простерилизовать любым удобным способом. Крышки для закатки тоже нужно термически обработать. Добавляем к персикам пряности и заливаем кипятком.

5. 
   5

   Оставляем персики в воде на десять минут, прикрыв крышками.

6. 
   6

   Затем сливаем жидкость обратно в кастрюльку и добавляем в нее сахар. Доводим до кипения, выключаем огонь и добавляем ванильную эссенцию - буквально пару капель – и все перемешиваем до растворения сахара.

7. 
   7

   Готово! Горячим сиропом заливаем персики и сразу же закупориваем банки. Переворачиваем их и укутываем до остывания. Зимой пряные консервированные персики отлично подойдут для украшения готовых десертов или в роли легкого сладкого перекуса.

Ссылка скопирована