Пшенка со свининой в горшочках

Поделиться Печать

Ингредиенты

• свинина — 1 кг
• пшено — 2 стакана
• лук репчатый — 3 шт
• кипяток — 4 стакана
• соль специи зелень (по вкусу)
• масло оливковое для жарки (по вкусу)
• сметана (по вкусу)

В горшочках вкусна не только картошечка, то и каши с мясом тоже получаются нежные и вкусные. Предлагаю вам попробовать пшенную кашу с мясом томленную в духовочке.

Приготовление

1. 
   1Итак, сначала нужно очень хорошо перебрать и промыть пшено. Замочить его нужно не надолго, потом снова тщательно промыть. Мясо лучше брать жирное, чтобы в процессе томления блюдо не вышло сухим. Порежьте его на крупные куски. Жирное мясо быстрее проготавливается. Лук нужно почистить, помыть, нарезать кубиками крупными и обжарить на оливковом масле до полуготовности.
2. 
   2Можно добавить любимые специи, я положила паприку молотую и черный молотый душистый перец, присолила.
3. 
   3Раскладываем лук по горшочкам. Если лук у вас мелкий, то берите из расчета на каждый горшочек по целой луковице, лука много не бывает.
4. 
   4Теперь мясо. На разогретую сковороду выкладываем мясо обваляное в специях (у меня хмели-сунели) и без крышки на большом огне жарим постоянно помешивая. Слишком зажаривать не нужно, достаточно того, что нет крови, и мясо поменяло цвет. Снимаем с огня.
5. 
   5Раскладываем по горшочкам.
6. 
   6Теперь столовой ложкой разложите по горшочкам пшено. Распределите равномерно по мясу.
7. 
   7Теперь самое главное. Воду 4 стакана нужно посолить, и довести до кипения. Разлить по горшочкам (должна получится пропорция примерно 1:2, пшена и воды, если вы любите более влажные каши, добавьте чуть больше воды). Посыпаем зеленью. Накрываем крышками и оставляем на 20-30 минут. Пшено за это время распариться, набухнет и будет еще вкуснее! И еще один аргумент в пользу отстаивания, когда горшочки очень полные, во время кипения могут слишком бурлить, а во время отстаивания, пшено частичного проготавливается, впитывает воду и меньше уходит времени на процесс приготовления и при кипении ничего не бурлит и не сбегает. Тем временем прогрейте духовку. Спустя 30 минут ставим в духовку на максимальную температуру горшочки и томим с момента закипания 30 минут при 160-170 градусах (смотрите по своей духовке, у меня на 150 получилось томить).
8. 
   8Готово! Подавать прямо в горшочках, полив сметаной. Порция достаточно большая получается. Хочу добавить, что таком образом можно приготовить любую кашу с мясом (кроме перловой, его долго готовить нужно). Приятного аппетита!