• Главная
• >
• Рис и плов
• >
• Рис мелосо с мидими и овощами

Рис мелосо с мидими и овощами

Ингредиенты

• чеснок — 1 зубчик
• сладкий зеленый перец — 50 г
• варено-мороженные мидии — 150 г
• томатный сок — 100 мл
• паприка — 1/2 ч.л.
• рис — 150 г
• рыбный бульон — 600 мл
• шафрановый чай — 1/4 стакана
• сладкий красный перец — 1/4 шт
• оливковое масло (для обжарки)
• соль (по вкусу)
• петрушка (для подачи)

"Что такое мелосо? Это лишь текструра - не суп, не сухой рис, и даже не липкая каша с сыром. "Мелосо" от слова "мел" (мед), потому что и густой, и жидкий и потому что вкуснотища." Выписка из книги Хорхе де Анхель Молинера "Испанец". Соответственно, и рецепт я взяла из этой же книги. Но только немного изменила и сделала полпорции. Получилось очень вкусно, всем рекомендую! ;)

Приготовление

1. 
   1

   На оливковом масле обжарить нарезанные перцы и чеснок минут 5.

2. 
   2

   Добавить мидии, готовить 4 минуты, влить томатный сок, продолжая жарить. Всыпать паприку, перемешать.

3. 
   3

   Добавить рис и шафрановый чай, перемешать, пока рис не примет цвет шафрана.

4. 
   4

   Посолить, влить горячий бульон, довести до кипения и варить 15-18 минут.

5. 
   5

   Снять с огня, дать настояться минут 10 и подавать, посыпав рубленной петрушкой.

6. 
   6

   Готово! Приятного аппетита!)

Ссылка скопирована