• Главная
• >
• Закуски
• >
• Рулет из брюшины

Рулет из брюшины

Ингредиенты

• Соль
• Перец черный — 1 ст.л. (горошком)
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Тмин — щепотка
• Сало свежее — 1-1,5 кг (брюшина с мясной прослойкой)
• Лавровый лист — 1-2 листика

Ароматный и нежный рулет с чесночком - классика жанра и просто наслаждение. Рулет приготовленный по этому рецепту - это отличная холодная закуска, а если подать с гарниром прекрасное основное блюдо. Даже те, кто не любит сало в принципе, от такого рулета не отказываются.

Приготовление

1. 
   1

   Для приготовления рулета из брюшины, сало хорошо промываем, высушиваем бумажным полотенцем, убираем шкурку.

2. 
   2

   Чеснок трем на терке или пропускаем через пресс. Перец и лавровый лист измельчаем в кофемолке или перетираем в ступке. Тщательно солим сало со всех сторон, щедро посыпаем смесью перца и лаврового листа. На сале делаем продольные надрезы и укладываем в них чеснок.

3. 
   3

   Сворачиваем сало рулетом и перевязываем кулинарной нитью.

4. 
   4

   Укладываем рулет в рукав для запекания и хорошо завязываем.Здесь главное герметичность, чтобы вода не попала внутрь.

5. 
   5

   Рулет в рукаве погружаем в кастрюлю с водой и закрываем крышкой. После момента закипания варим рулет на небольшом огне около 2-х часов.

6. 
   6

   Готовый рулет из брюшины выкладываем на тарелку и охлаждаем . Подаем рулет из брюшишы как холодную закуску с горчицей, хреном и т. д. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована