Рулет с марципаном

Ингредиенты

Миндаль — 300 г
Сахар-песок — 250 г
Ром светлый — 40 мл
Сливочное масло — 75 г
Яйцо куриное — 1 шт
Молоко — 250 мл
Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г
Соль (по вкусу)

В этом рулете мягкое дрожжевое тесто и в меру сладкая марципановая начинка. Для ароматизации марципана можно использовать горький миндаль (2-3 штуки на весь объем марципана), ваниль, розовую воду или натуральные сиропы. Но и без добавок рулет с марципаном будет очень вкусным.

Приготовление

1
Для начала миндаль опустите на несколько минут в кипяток и затем очистите от кожицы. Просушите на сухой сковороде и положите в блендер.
2
Измельчите орехи до состояния мелкой крошки. Если в качестве ароматизатора вы используете горький миндаль, его тоже измельчите.
3
В сахар влейте полстакана воды и, помешивая, доведите до кипения. Кипятите на небольшом огне 2-3 минуты.
4
В сироп высыпьте измельченный миндаль и перемешайте. Добавьте пару столовых ложек рома и еще раз измельчите массу погружным блендером или пропустите через мясорубку.
5
Для теста соедините масло, сахар и яйца в блендере.
6
Взбейте до однородности. Добавьте молоко и взбейте еще раз.
7
В большую миску просейте муку, добавьте дрожжи, соль и масляную смесь. Замесите мягкое тесто и поставьте в теплое место для подъема на час.
8
Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см.
9
Равномерно распределите по нему марципановую начинку и сверните рулетом по длинной стороне.
10
Положите на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекайте 1 час при температуре 170 градусов. Если верх рулета слишком зарумянится, накройте его фольгой.
11
Остудите, нарежьте поперечными ломтиками и подавайте, лучше всего к чаю.