Главная
>
Основные блюда
>
Рыба, запеченная с овощами и сыром

Рыба, запеченная с овощами и сыром

Ингредиенты

Укроп
Петрушка
Кинза
Морковь — 1 шт
Паприка — 1 ч.л.
Лук репчатый — 1/2 шт
Перец сладкий — 1/2 шт
Помидоры — 2-3 шт
Перец черный — 1/2 ч.л. (молотый)
Кориандр — 1/2 ч.л. (молотый)
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль (по вкусу)
Перец острый (по вкусу)
Рыба — 500-600 г (филе пангасиуса 1 шт.)
Сыр — 150 г (твердый)

Для этого рецепта подойдет филе морской рыбы (хек, пангасиус, минтай), я использовала филе пангасиуса. Получается, что рыбу мы готовим уже вместе с соусом. Овощи отдают все свои соки, сочетаясь со специями, а сверху ароматный сыр. Рыба получается нежной сочной и потрясающе вкусной!

Приготовление

1
Чтобы приготовить рыбу, запеченную с овощами и сыром, размороженную рыбу моем и высушиваем бумажным полотенцем. Для того чтобы рыба не пристала к противню смазываем его маслом, посыпаем крупной солью и сверху выкладываем морковь, порезанную тонкими ломтями.Для нарезания моркови я использовала овощечистку. К промасленной моркови рыба не пристанет.
2
Сверху моркови выкладываем рыбу, на нее выкладываем мелко нарезанный лук, присыпаем перцем и кориандром.
3
Затем выкладываем нарезанный длинными брусочками сладкий перец и рубленый чеснок.
4
Подготовим помидоры для рыбы, запеченной с овощами и сыром. Срезаем немного шкурки на помидоре и срезанной стороной трем его на крупной терке. Таким образом, мы натрем мякоть, а шкурка останется у нас в руках.
5
Далее на рыбу выкладываем измельченную зелень, а сверху натертые помидоры. Все присаливаем, присыпаем сахаром, добавляем паприку и немного острого перца.Сахар нужен для того, чтобы сбалансировать кислоту томатов.
6
Подготовленную рыбу ставим в духовку на 30-40 мин при температуре 180 градусов. За пять минут до готовности посыпаем рыбу натертым сыром.
7
Когда рыба, запеченная с овощами и сыром, будет готова, даем ей немного остыть. Подаем порционно, украсив зеленью.