Салат с морковью и баклажанами

Ингредиенты
Баклажан - 1 шт
Морковь - 3 шт
Репчатый лук - 1 шт
Свежий огурец - 200 г
Чеснок - 3 зубчика
Кинза - по вкусу
Оливковое масло - 30 мл.
Соевый соус - по вкусу
Винный уксус (для маринада лука) - -
Пикантный салат из овощей ..
Приготовление

Баклажан нарезать , немного посолить. Оставить чтобы выделился сок.

Отжать от сока и обжарить на оливковом масле в течении 5-7 минут.

Морковь натереть на крупной терке. Луковицу нарезать полукольцами , залить водой с винным уксусом и оставить на 10 мин. Затем вынуть из маринада и переложить в салатник.

Выложить баклажаны , выдавить чеснок.

Добавить свежий огурец и зелень кинзы. Полить соевым соусом и перемешать.

Готово! Приятного аппетита !