• Главная
• >
• Салаты
• >
• Салат из запеченных баклажанов

Салат из запеченных баклажанов

Ингредиенты

• баклажаны — 4 шт
• помидоры — 4 шт
• чеснок — 1 зубчик
• зелень кинзы — 1 пучок
• оливковое масло — 1 ст.л.
• лимонный сок — 2 ст.л.
• сахар — 1 ч.л.
• сладкий перец — 3-4 шт
• зерна кориандра (по вкусу)
• соль, перец (по вкусу)

Очень люблю запеченные овощи и блюда из них! Они содержать минимум жиров (только заправка) и необыкновенно вкусны. Салат из запеченных овощей, не смотря на небольшое содержание калорий, сытный. Я с удовольствием поужинала им!

Приготовление

1. 
   1

   Все овощи помыть и выложить на противень. Поставить в нагретую до 220 градусов духовку и запекать: помидоры в течение 30 минут, а перец с баклажанами около 50 минут.

2. 
   2

   Положить запеченные овощи в целлофановый пакет, закрыть и дать остыть до теплого состояния. После чего очистить от кожицы. Нарезать овощи кубиками в отдельные мисочки. С помидоров слить выделившийся сок.

3. 
   3

   Поместить овощи в салатницу, добавить измельченный чеснок, соль, перец, масло и лимонный сок, сахар. Добавить измельченную зелень кинзы (я не люблю кинзу, поэтому добавила петрушку) и все хорошенько перемешать.

4. 
   4

   Готово! Посыпать семенами кориандра, поставить на 2 часа в холодильник и можно подавать на стол. Такой салат может храниться в холодильнике в течение нескольких дней. Со временем он даже становится вкуснее. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована