• Главная
• >
• Салаты
• >
• Овощной салат с баклажанами

Овощной салат с баклажанами

Ингредиенты

• Репчатый лук — Половинка луковицы
• Свежий огурец — 100 г
• Сырая морковь — 300 г
• Оливковое масло — 3-4 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Баклажаны — 2 шт (маленькие)
• Соль, зелень, лимонный сок (по вкусу)

В меру острый салат из моркови и обжаренного баклажана.Похожие рецепты можно встретить в корейской кухне "Хе из баклажан" . Мой вариант похож, но без специальных специй.

Приготовление

1. 
   1

   Баклажаны нарезать соломкой, но не сильно тонко. Посолить и оставить минимум на 1 час.Затем отжать выделившийся сок.

2. 
   2

   Обжарить на раскаленном оливковом масле в течении 6-8 мин.

3. 
   3

   Морковь натереть, немного посолить и полить лимонным соком . Помять рукой.

4. 
   4

   К моркови выложить еще горячие баклажаны,нарезанный репчатый лук (ошпаренный кипятком) и выдавить чеснок через пресс. Перемешать. И дать салату остыть.

5. 
   5

   Затем добавить свежий огурец, нарезанный тонкой соломкой.Добавить зелень, посолить по вкусу.

6. 
   6

   Готово! Приятного аппетита !

Ссылка скопирована