Салат из жареных баклажанов
Ингредиенты
- баклажаны — 3-4 шт
- помидоры — 4 шт
- яйца — 4 шт
- майонез — 220 г
- масло растительное — 4 ст.л.
- чеснок — 4-5 зубчиков
- мука — 40 г
- соль (по вкусу)
Слоистый салат с жареными баклажанами, помидорами и яйцом. Баклажаны обжаривают в муке до золотистости, затем укладывают слоями с помидорами, варёными яйцами и майонезом с чесноком. Сыр сверху добавляет пикантности — такой салат хорош как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
Приготовление
-
1Часть майонеза выложите в глубокую емкость. Смешайте его с раздавленными дольками чеснока, которые заранее нужно почистить и помыть, а также пропустить через пресс.
-
2Помытые и обсушенные баклажаны порежьте кружками. Предварительно их можно натереть солью и через пятнадцать минут отжать сок. Промыть водой, а только потом жарить уже без горечи. Но, это по желанию. Затем обжарьте их в масле, предварительно обваляв в муке. Потом выложите на дно посуды, в которой будете подавать салат, слой овощей. Сверху смажьте слой жареных баклажан чесночно-майонезным соусом. Далее салат нужно смазывать только майонезом.
-
3Помытые помидоры следует обсушить. Затем порежьте их тонкими ломтиками. Томаты уложите поверх слоя из баклажан, слегка посолите (не переборщите соли!), затем сверху смажьте майонезом.
-
4Третьим слоем будут вареные яйца. Их нужно предварительно очистить от скорлупы, а затем взять терку и натереть на нее яйца. Выложите натертые яйца поверх помидор, полейте слой майонезом. Перед яйцами некоторые хозяйки кладут еще слой чуть размятой зелени (петрушка, кинза, базилик). Но, это не обязательно.
-
5И, наконец, в завершении салата, потрите сверху твердый сыр. Некоторые хозяюшки делают еще один слой (самый верхний) из измельченных грецких орехов. Однако некоторые не любят орехи, поэтому его делают по желанию.
-
6Перед подачей на стол, салат следует настоять в холодильнике минимум сорок минут. Украсьте его ломтиками помидора и зеленью.
