Сдобные булочки к чаю

Ингредиенты

на 8-10 булочек: -

картофельный отвар - 120 мл

дрожжи сухие - 1 ч.л.

яйцо - 1 шт

сливочное масло - 50 г

сахарный песок - 2 ст.л.

соль - 1/3 ч.л.

мука - 2 стакан

ванильный экстракт по вкусу -

желток для смазывания -

кунжут, мак или сахар для посыпки -

Очень вкусные сдобные булочки с замечательным мякишем, которые делаются на картофельном отваре, что остается после отваривания картофеля. За рецепт спасибо Ларе, автору блога "голые рецепты", только я все делала в половинном размере) Ньюанс в приготовлении этих булочек заключается в том, что тесто готовится с вечера, подходит ночью в холодильнике, а булочки выпекаются утром.

Приготовление

Буквально в 2х столовых ложках теплой воды (ок.40 градусов), 1/2 чайной ложки сахара и чайной ложки муки растворяем дрожжи и ставим в теплое место, чтобы запузырилось

Картофельный отвар выливаем в кастрюльку, добавляем сахарный песок и сливочное масло и нагреваем, чтобы все растворилось

Все растворилось. Снимаем с огня и остужаем до теплого, не горячего состояния

Добавляем яйцо

И взбиваем венчиком или миксером

Добавляем стакан (250 мл) муки, просеянной с солью.

Размешиваем хорошо и добавляем оставшуюся просеянную муку (еще 1 стакан) вместе с дрожжевой закваской

Мешаем (лучше миксером с насадкой для теста на небольшой скорости) тесто до тех пор, пока оно не превратится в однородную, тягучую, липкую массу с тенденцией отставать от стенок миски. Руками его мешать не получится, но это и не требуется. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь.

Утром достаем подошедшее, охлажденное тесто

Разрезаем его на кусочки. Тесто все равно немного к рукам липнет, но умеренно. Я разрезала на 8 булочек, но они получились достаточно большие, так что, думаю, идеально будет разрезать на 10 кусочков.