• Главная
• >
• Хлеб и лепёшки
• >
• Сдобные узбекские лепешки без дрожжей

Сдобные узбекские лепешки без дрожжей

Ингредиенты

• Мука — 1 кг
• Сливочное масло или маргарин — 200 г
• Молоко — 500 мл
• Кунжут для посыпки — 2 ч.л.
• Желток для смазки — 1 шт
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.

Каждый, кто хоть раз попробовал узбекскую горячую лепешку, навсегда останется влюбленным в это чудо с хрустящей корочкой, податливой, душистой мякотью и крупицами кунжута, взрывающимися на зубах неповторимым ароматом. Рецепт привожу в оригинале, а я пекла половинную порцию, для пробы.

Приготовление

1. 
   1

   Просеять муку, разрыхлитель и соль.

2. 
   2

   Добавить молоко, мягкое масло и замесить тесто. Для меня оказалось, что его лучше вымешивать руками.

3. 
   3

   Разделить тесто на равные части, в моем случае, на две. Смазать растительным маслом, накрыть и дать постоять 15 минут.

4. 
   4

   Затем каждую часть теста приплюснуть в центре и с помощью кулака выдавить серединку, чтобы она стала плоской, в то время как края лепешки должны оставаться толстыми. Нужно помогать себе костяшками указательных пальцев.

5. 
   5

   Затем надо серединку наколоть чекичем-специальным приспособлением для накалывания лепешек. У меня нет такого приспособления, я наколола вилкой, а затем выдавила цветочки донышком маленькой рюмки. Можно еще толстые краешки тоже украсить, методом пощипывания.....

6. 
   6

   Лепешки смазать желтком и посыпать кунжутом или чернушкой, даже -маком. Выпекать в хорошо разогретой духовке 15-20 минут, при 200 гр. Возможно, у вас получится быстрее или дольше, в зависимости от духовки.

7. 
   7

   Готово! Подавать лучше свежими к пиале горячего чая.

Ссылка скопирована