• Главная
• >
• Пельмени и вареники
• >
• Шахматные пельмени со свининой

Шахматные пельмени со свининой

Ингредиенты

• Масло растительное — 2 ст.л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1/2 ч.л.
• Вода — 50 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец черный — 0,2 ч.л.
• Мука — 380 г
• Молоко — 130 г
• Свинина — 300 г

Эти домашние пельмени получили свое название благодаря двухцветной окраске – одна сторона изделия имеет белый цвет, а другая – черный. Темное пельменное тесто готовится с добавлением чернил каракатицы. Получается очень интересное необычное блюдо!

Приготовление

1. 
   1

   Для пельменного теста насыпаем в миску муку.

2. 
   2

   Добавляем к муке яйцо и молоко.

3. 
   3

   Указанные ингредиенты смешиваем.

4. 
   4

   Доливаем в тесто растительное масло.

5. 
   5

   Замешиваем мягкое тесто.

6. 
   6

   Тесто делим пополам, на 2 части. В одну часть теста выдавливаем чернила каракатицы.

7. 
   7

   Разминаем, стараясь распределить чернила равномерно. Получаем комок черного теста. Другую часть теста оставляем в прежнем виде.

8. 
   8

   Подготовим начинку для пельменей. Свиной фарш смешиваем с мелко порезанной луковицей, солью и перцем.

9. 
   9

   Белое тесто раскатываем скалкой и выкладываем на пельменницу.

10. 
    10

    В каждое углубление располагаем по 1 ч.л. свиного фарша.

11. 
    11

    Закрываем тонко раскатанным черным тестом. Проходимся по пельменнице скалкой, выдавливая пельмени.

12. 
    12

    Так выглядят черно-белые пельмени. Отвариваем их, как обычные пельмени, в чуть подсоленной воде.

13. 
    13

    Готово! Подаем, сдобрив маслом и посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована