Шашлык из шампиньонов

Ингредиенты

Шампиньоны крупные — 500 г
Майонез — 200 г
Оливковое масло — 4 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Приправа хмели-сунели — 1 ч.л.
Помидор крупный — 1 шт
Кинза, базилик, укроп, кервель — 1 пучок
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло без запаха — 50 г
Вода — 50 г
Уксус — 1 ч.л.
Копченый или соленый шпиг — 150 г
Помидоры — 5 шт
Репчатый лук — 3 головка
Соль, черный перец (по вкусу)

Это три варианта маринованного шашлыка из шампиньонов с разными вкусовыми оттенками. «Сочный» готовится с майонезом и чесночным соусом, «Пикантный» — с соевым соусом и хмели-сунели, а «С ароматными травами» — с чесноком, помидором и пучком свежей зелени. Каждый вариант маринуется несколько часов, а затем жарится на углях до хрустящей корочки.

Приготовление

1
Первый рецепт шашлыка из шампиньонов, под названием «Сочный», готовится из полу килограмма грибов шампиньонов, двухсот граммов майонеза, соли и черного перца. После того, как помоете грибы, положите их в кастрюлю, смешав их с майонезом, солью и перцем. Лучше использовать майонез пожиже. Встряхните кастрюлю с грибами несколько раз и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Жарьте промаринованные грибы как обычный шашлык, продев шампуры через шляпку грибов по всей длине. Подавать можно с чесночным соусом.
2
Следующий рецепт шашлыка из шампиньонов называется «Пикантный». Промойте шампиньоны (1 кг.) и очистите их от пленок, оставьте обсыхать, а пока готовьте маринад. Смешайте оливковое масло с 1 ч.л. молотого черного перца и приправой хмели-сунели, добавьте соль и 2 ст.л. соевого соуса. Залейте шампиньоны маринадом и оставьте на 2 часа. Жарьте шашлык над углями примерно 5 минут.
3
Третий рецепт шашлыка из шампиньонов «С ароматными травами». Проколите шампиньоны (600 гр.) зубочисткой в нескольких местах, после того как промоете и очистите грибы от пленок. Положите в кастрюлю. Измельчите 4 зубчика чеснока и мелко нарежьте помидор, добавьте это все в кастрюлю к шампиньонам. Также добавьте ароматные травы – укроп, базилик, кинза, кервель и т.д. Затем добавьте в кастрюлю растительное масло, уксус, воду, посолите. Перемешайте все компоненты шашлыка и оставьте в холодильнике на 2 часа.
4
Жарьте над горячими углями 10-15 минут.
5
Добавив к шампиньонам шпиг, помидоры и лук можно приготовить шашлык из шампиньонов «С поджаркой».