• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Шашлык из куриных крылышек

Шашлык из куриных крылышек

Ингредиенты

• Куриные крылышки — 1 кг
• Майонез — 4-5 ст.л.
• Красный перец — 1 ч.л.
• Помидор — 1 шт
• Репчатый лук — 1 шт
• Сладкий перец — 1/2 шт
• Кориандр и корица — щепотка
• Кефир 3,2 % — 250 мл
• Мед — 1/2 ст.л.
• Соль (по вкусу)
• Укроп и петрушка (по вкусу)
• Перец (по вкусу)

Это куриные крылышки, замаринованные несколькими способами — от классического с майонезом и красным перцем до оригинального с кефиром и мёдом. Каждый вариант маринада дает свой вкус: первый — более острый, второй — со свежими овощами и пряностями, третий — мягкий и сладковатый. На углях крылышки приобретают хрустящую золотистую корочку при сочном мясе внутри.

Приготовление

1. 
   1

   Промойте и посолите куриные крылышки. Поместите их в глубокую посуду, например, в кастрюлю с крышкой, или, чтобы удобнее было везти на пикник, возьмите пластиковое ведерко тоже с крышкой. Добавьте майонез и красный перец. Очень тщательно все перемешайте и оставьте мариноваться на 1,5 часа.

2. 
   2

   Ещё можно приготовить маринад так: мелко нарежьте помидор, луковицу, сладкий перец, зелень, добавьте несколько щепоток корицы и кориандра. Затем добавьте майонез, а вместо соли влейте в маринад соевый соус. Когда маринад будет готов, попробуйте его, он не должен быть пресным или пересоленным. Для аромата можно добавить совсем немного черного перца. Перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа.

3. 
   3

   Также маринад для шашлыка из куриных крылышек можно сделать с кефиром и медом, такой шашлык будет иметь оригинальный сладковатый вкус. Просто посолите, поперчите куриные крылышки, залейте кефиром, добавьте мед и тщательно перемешайте, мед должен полностью раствориться. Кастрюлю накройте крышкой, пусть постоит при комнатной температуре примерно час, потом уберите в холодильник на 10-12 часов.

4. 
   4

   Шашлык жарьте на углях, но не используйте древесный уголь, т.к. от него практически нет дыма. Готовить лучше на решетке, но если у вас её нет, можете нанизать куриные крылышки на шампуры. Чтобы мясо не пригорело, следите, чтобы жар от углей не был особо сильным. И не готовьте на одном дыму, т.к. это просто высушит шашлык. Жар сбивайте оставшимся маринадом. Обжарьте мясо до золотистой корочки с обеих сторон, жарьте 15 минут.

5. 
   5

   Сделайте надрез, чтобы убедиться в готовности крылышек. Готовый шашлык уберите с решетки и подайте к столу.

6. 
   6

   Блюдо можно подать со свежей зеленью и овощами.

Ссылка скопирована