• Главная
• >
• Шашлык, гриль и стейки
• >
• Шашлык из свиной лопатки вымоченный

Шашлык из свиной лопатки вымоченный

Ингредиенты

• уксус — 2 ст.л.
• минеральная вода сильно газированнная — 1 л
• кипяток — 100 мл
• соль — 3 ст.л.
• приправа для шашлыка — 2 ст.л.
• лаваш для подачи — 5 шт
• лопатка свиная — 1.5 кг

Шашлык вымоченный таким образом получается менее жирным, готовится быстрее, а само мясо более нежное..

Приготовление

1. 
   1

   Свинина нарезаем кусками размером с детский кулачок. Если будет попадаться жир - оставляйте его. Он сгорит на костре. Складываем мясо в миску. Смешиваем минеральную воду, уксус. Две столовые ложки соли растворяем в горячей воде и остужаем. Добавляем к минералке. Заливаем этой смесью мясо (чтобы полностью его покрыло). Оставляем минимум на 8 часов в холодильнике.

2. 
   2

   Через 8 часов сливаем маринад. Мясо отжимаем. НЕ промываем! Добавляем специи и перемешиваем. Приправу берите на свой вкус - острую или нет.

3. 
   3

   Хорошенько солим мясо.

4. 
   4

   Добавляем майонез (желательно самый жирный). Домашний или нет значения не имеет. На огне он все равно сгорит.

5. 
   5

   Чтобы мясо было нежнее лук к нему добавляем не раньше чем за 4 часа до жарки. Предпочтительно при выходе дома. Нарезаем лук колечками, как обычно.

6. 
   6

   Лаваш нам понадобится для подачи мяса. Застелите им тарелки. Он прекрасно будет удерживать аромат мяса.

7. 
   7

   Жарят шашлык такой как и обычно, на углях. Желательно использовать фруктовые деревья для дров. Готовится он немного быстрее обычного, поскольку нежнее. Поливать при жарке такой шашлык нужно простой водой.

8. 
   8

   Готово! Готовое мясо лучше есть горячим. Этот шашлык не такой жирный и хорошо усвоится даже у детей. Приятного вам аппетита!=)

Ссылка скопирована