Суп из щавеля
Ингредиенты
- Бульон говяжий — 2000 мл
- Картофель — 200 г
- Щавель — 600 г
- Морковь — 150 г
- Перец черный молотый — 1/4 ч.л.
- Растительное масло — 20 мл
- Сливки 20-22% — 80 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Лук репчатый — 1 шт (100г)
Ранее щавель считали сорняком, а теперь готовят из него разнообразные блюда. Вот один из рецептов, которые можно приготовить, чтобы порадовать близких.
В русской кухне этот суп известен под названием «Щи из щавеля». Обычно его подают холодным, но если Вы готовите на мясном бульоне, лучше употреблять теплым!
Приготовление
-
1Почистить картофель, порезать кубиками и закинуть в мясной бульон.
-
2Почистить и мелко нарезать морковь, лук.
Промыть и порезать полосками щавель.
-
3Пассeровать морковь и лук на масле и добавить в бульон.
-
4Смешать яйца, немного взболтать. В яйца осторожно добавить сливки и немного бульона, перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
-
5
Следом за щавелем, непрерывно помешивая ввести тонкой струйкой яичную смесь.
Выключить огонь и немного остудив подавать.
При подаче можно добавить в тарелку мяса из бульона и ложку сметаны.
-
6
Когда картофель будет уже готов, закинуть в бульон щавель.
