• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп с крапивой и щавелем

Суп с крапивой и щавелем

Ингредиенты

• Картофель — 5 6 шт
• Щавель — 1 пучок
• Крапива — 1 пучок
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Укроп — 1/3 пучок
• Сметана 15% жирности — 350 г
• Мука — 1 ст.л.
• Масло растительное — 4 ст.л.
• Бульон мясной — 2,5 л
• Яйцо — 3 шт (отварное)
• Соль морская (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Сегодня я хочу предложить вам суп с крапивой и щавелем. У него насыщенный и приятный вкус. Щавель ненамного уступает крапиве по части содержания витаминов и всяких полезностей. А в легком летнем супе они отлично дополняют друг друга.

Приготовление

1. 
   1

   Нам понадобится пучок щавеля.

2. 
   2

   Моем в нескольких водах и мелко нарезаем.

3. 
   3

   Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Ставим вариться в бульоне.

4. 
   4

   Заранее на даче или в лесу нарвите молодую крапиву.

5. 
   5

   Моем в нескольких водах. Затем заливают кипятком на несколько минут. Воду сливаем.

6. 
   6

   Крапиву мелко рубим.

7. 
   7

   Лук и морковь мелко нарезаем.

8. 
   8

   Пассеруем их на растительном масле

9. 
   9

   В бульон добавляем щавель, крапиву, пассеровку, соль, перец.

10. 
    10

    В сметану добавляем столовую ложку муки и тщательно перемешиваем. Мы это делаем ручным блендером. Затем добавляем 150 миллилитров холодной воды, перемешиваем и небольшими порциями добавляем в суп.Перемешиваем до полного растворения. Делим на 4-5 порций. Вы спросите зачем? Чтобы не сворачивалась хлопьями магазинная сметана. Домашняя не сворачивается, а вот магазинная часто нас подводит.

11. 
    11

    Готово! Суп готов.

Ссылка скопирована