Суп с крапивой и щавелем
Ингредиенты
Бульон мясной - 2,5 литра
Картофель - 5 6 шт
Щавель - 1 пучок
Крапива - 1 пучок
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Укроп - 1/3 пучок
Соль морская - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Масло растительное - 4 ст.л.
Яйцо (отварное) - 3 шт
Сметана 15% жирности - 350 г
Мука - 1 ст.л.
Сегодня я хочу предложить вам суп с крапивой и щавелем. У него насыщенный и приятный вкус. Щавель ненамного уступает крапиве по части содержания витаминов и всяких полезностей. А в легком летнем супе они отлично дополняют друг друга.
Приготовление
Нам понадобится пучок щавеля.
Моем в нескольких водах и мелко нарезаем.
Картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Ставим вариться в бульоне.
Заранее на даче или в лесу нарвите молодую крапиву.
Моем в нескольких водах. Затем заливают кипятком на несколько минут. Воду сливаем.
Крапиву мелко рубим.
Лук и морковь мелко нарезаем.
Пассеруем их на растительном масле
В бульон добавляем щавель, крапиву, пассеровку, соль, перец.
В сметану добавляем столовую ложку муки и тщательно перемешиваем. Мы это делаем ручным блендером. Затем добавляем 150 миллилитров холодной воды, перемешиваем и небольшими порциями добавляем в суп.Перемешиваем до полного растворения. Делим на 4-5 порций. Вы спросите зачем? Чтобы не сворачивалась хлопьями магазинная сметана. Домашняя не сворачивается, а вот магазинная часто нас подводит.
Готово! Суп готов.
