• Главная
• >
• Супы
• >
• Суп из щавеля с курицей

Суп из щавеля с курицей

Ингредиенты

• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• куриные окорочка — 2 шт
• веточки петрушки и сельдерея — 4 стебель
• лавровый лист — 2 шт
• вода — 3 л
• масло растительное — 2 ст.л.
• картофель — 3 шт
• яйца — 3 шт
• щавель — 4 пучок
• кинза — 2 стебель
• побег молодого чеснока или старого — 1 зубчик
• сметана — 100 г
• соль (по вкусу)
• перец черный (по вкусу)

Кисловатый суп с нежным куриным мясом и картофелем. Щавель придаёт блюду свежесть и лёгкую терпкость, а яйца и сметана делают его более сытным и мягким на вкус. Такой суп хорош как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление

1. 
   1

   В сковороду наливаем растительное масло, прогреваем его и слегка подрумяниваем вымытые в нем, разрезанные на куски и обтертые от воды бумажным полотенцем, куриные окорочка. Затем выкладываем их в кастрюлю.В освободившейся сковороде на среднем огне обжариваем очищенные и крупно разрезанные на шесть частей лук и морковь. Добавляем овощи в кастрюлю к окорочкам и заливаем холодной водой. Даем сильный огонь и ждем закипания воды, затем огонь уменьшаем, снимаем накипь, добавляем веточки сельдерея, петрушки, лавровый лист и горошки душистого перца. Пусть бульон варится до готовности мяса.

2. 
   2

   Чтобы не терять времени, ставим варить яйца вкрутую и занимаемся овощами. Чистим картофель, нарезаем его кубиками. Перебираем щавель, выкидываем порченые листики, моем и режем его крупно.Также помоем и мелко нарежем киндзу и зубчик или стебель молодого чеснока.

3. 
   3

   Сваренные яйца, остужаем в холодной воде, очищаем от скорлупы, и нарезаем крупно. Если мясо курицы легко отделяется от костей, то вынимаем его из бульона. Бульон процеживаем. Ставим на огонь, бросаем картофель, варим суп до готовности картофеля 15 минут.

4. 
   4

   Отделяем куриное мясо от костей. Когда картофель полностью сварится, всыпаем в суп щавель, зелень и курятину, солим и перчим по вкусу. Теперь два варианта, выбирайте, какой Вам нравится больше. Порезанные яйца и сметану добавляем в суп, доводим до кипения и сразу его выключаем или же уже в тарелку кладем и яйца, и сметану.

Ссылка скопирована