• Главная
• >
• Супы
• >
• Постные щи из квашеной капусты

Постные щи из квашеной капусты

Ингредиенты

• Капуста белокочанная квашеная — 500 г
• Картофель — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло растительное — 50 мл
• Вода — 2 л
• Соль (по вкусу)

Благодаря подготовке капусты, щи получаются очень вкусные и без мяса.

Приготовление

1. 
   1

   Квашенную капусту кладу в дуршлаг и промываю под проточной холодной водой.

2. 
   2

   Лук чищу, нарезаю, не очень крупно но и не совсем мелко.

3. 
   3

   На растительном масле обжариваю до мягкости лук, выкладываю к нему капусту и тушу капусту практически до готовности. Если квашеная капуста без моркови, то надо добавить свежую морковь, её стоит обжарить вместе с луком. Зажаривать капусту не надо, разве что чуть подрумянить, поэтому в процессе добавляю в сковородку с капустой немного воды. Обычно для щей квашеную капусту я отдельно отвариваю, но постные щи оказались гораздо вкуснее с тушеной.

4. 
   4

   Картофель мою, чищу, нарезаю.

5. 
   5

   Довожу до кипения воду, добавляю соль и выкладываю картофель. Пусть еще раз закипит, после этого выкладываю тушеную капусту. Варю до готовности. Готовым щам стоит дать настояться под крышкой хотя бы час.

6. 
   6

   Готово! Если не принципиально, то, что блюдо должно быт постное, то при подаче стоит добавить сметаны, но и без неё вкусно. Приятного аппетита!

Ссылка скопирована