• Главная
• >
• Супы
• >
• Щи из квашеной капусты с картофелем Отцовские

Щи из квашеной капусты с картофелем Отцовские

Ингредиенты

• Говядина с костью — 700 г
• Квашеная капуста — 700 г
• Картофель средний — 3 шт
• Морковь — 1 шт
• Репчатый лук — 1 головка
• Соль
• Растительное масло
• Сметана для подачи

Это один из немногих рецептов, которые я переняла у мамы. Мой отец был страстным поклонником кислых щей. Поэтому капуста квасилась по осени вёдрами. Мама очень часто готовила это блюдо русской кухни.

Приготовление

1. 
   1

   Мясо промыть, залить холожной водой и поставить варить. После закипания снять пену.

2. 
   2

   Квашеную капусту перебрать (если попадаются крупные куски, то порезать), отжать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить капусту. Влить немного бульона или воды. Тушить на маленьком огне прмерно 1,5 часа.

3. 
   3

   Картофель очистить и нарезать кубиками.

4. 
   4

   Свареное мясо достать из бульона и загрузить картофель. Через 5-7 минут добавить квашеную капусту. Положить лавровый лист.

5. 
   5

   Морковь и лук очистить . Морковь натереть на крумной тёрке, репчатый лук измельчить.В сковороде разогреть растительное масло и спассеровать овощи.

6. 
   6

   Добавить пассированные овощи в кастрюлю. По вкусу посолить.Готовить всё вместе ещё минут 10. Из готовых щёй удалить лавровый лист.

7. 
   7

   Готово! Подавать горячими со сметаной.Приятного аппетита!

Ссылка скопирована