• Главная
• >
• Супы
• >
• Деревенские щи с квашеной капустой

Деревенские щи с квашеной капустой

Ингредиенты

• Квашеная капуста — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Картофель — 6 шт
• Морковь — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Лавровый лист — 1-2 шт
• Растительное масло (для пассеровки)
• Вода — 3-3.5 л
• Свинина — 500 г (мякоть с косточкой)
• Соль,перец (по вкусу)
• Сметана (по вкусу)
• Чеснок — 2 шт (зубок)
• Зелень (укроп,петрушка, по вкусу)

Сытное и очень домашнее блюдо русской кухни.Щи хороши на следующий день,когда настоятся.Готовила по рецепту своей подруги Елены М.

Приготовление

1. 
   1

   Свинину промываем, заливаем водой, доводим до кипения и снимаем пену. Варим бульон на медленном огне около часа.Квашенную капусту измельчаем,добавляем в бульон и варим 1 час.

2. 
   2

   Мясо вынимаем из бульона,отделяем от костей и снова кладем в кастрюлю. Добавляем очищенный картофель целыми клубнями, варим до готовности картофеля.

3. 
   3

   Сварившийся картофель вынимаем, разминаем с помощью толкушки и кладём обратно в щи.

4. 
   4

   Лук режем кубиками,морковь трём на тёрке, чеснок мелко режем. Пассеруем на растительном масле и добавляем томатную пасту.Кладём овощи в бульон,добавляем перец и лавровый лист.

5. 
   5

   Готово! Варим 5 минут,затем лавровый лист удаляем.В тарелку с готовыми щами добавляем сметану и зелень по вкусу.Приятного аппетита!!!

Ссылка скопирована