• Главная
• >
• Супы
• >
• Щи из молодой капусты

Щи из молодой капусты

Ингредиенты

• Капуста молодая — 300 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Укроп свежий — 1 пучок
• Помидор — 2 шт
• Картофель — 600 г
• Грудинка говяжья — 700 г
• Соль — 1 ст.л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 3 л

Горяченькие.. наваристые.. со сметанкой! Пожалуй, мало кто откажется отведать свежих домашних щец с нежнейшей молодой капусточкой.

Приготовление

1. 
   1

   Щи можно готовить на курином или говяжьем бульоне, можно и на воде или овощном отваре постные щи приготовить.

2. 
   2

   В 5 литровую кастрюлю поместить чистое мясо, половинку очищенной моркови, одну очищенную луковицу и стебли укропа. Залить 3 литрами чистой холодной воды, довести до кипения и варить на маленьком огне около часа.

3. 
   3

   Оставшуюся половинку моркови натереть крупно.

4. 
   4

   Вторую луковку почистить и нарезать не крупно.

5. 
   5

   Помидоры промыть, сделать крестообразный надрез, обдать кипятком или погрузить в кипяток. Снять шкурку, мякоть нарезать кубиками.

6. 
   6

   Обжарить на растительном масле лук и морковь, добавить кусочки помидоров, обжарить все вместе немого.

7. 
   7

   Из готового бульона вынуть все продукты. Лук и стебли удалить, мясо снять с кости, измельчить. Морковь также мелко нарезать. Вернуть мясо и морковь в бульон.

8. 
   8

   Добавить очищенный и нарезанный не крупно картофель. Посолить, добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Варить 20 минут. Положить в щи нашинкованную молодую капусту. Варить еще 5-10 минут.

9. 
   9

   Готово! Перед подачей добавить сметану и свежую зелень.

Ссылка скопирована