Щи из молодой капусты
Ингредиенты
Бульон куриный - 3 л.
Капуста белокочанная молодая - 1 кочан
Морковь - 1 шт
Картофель - 3-4 шт
Укроп (можно зонтик) - по вкусу
Лук зеленый - небольшой пучок
Соль - по вкусу
Нежирные щи из молодой капусты.
Приготовление
С молодой капусты снимаю верхние, зачастую грязные или поврежденные листья. Нарезаю молодую капусту достаточно крупно.
Картофель и морковь чищу, картофель нарезаю брусочками, морковь натираю на крупной терке.
Бульон довожу до кипения, закладываю капусту. Добавляю зонтик укропа (его потом надо выбросить из готовых щей).
Даю закипеть и добавляю в кастрюлю картофель и морковь (так как капуста молодая, то картофель и морковь закладываю в бульон практически одновременно с ней). Варю на несильном огне до готовности. Подсаливаю по вкусу. Когда суп будет практически готов, добавляю нарезанный зеленый лук.
Куриное мясо освобождаю от костей, разбираю на небольшие кусочки.
Готово! В порционную тарелку наливаю горячие щи, добавляю в центр немного куриного мяса и дополнительно посыпаю зеленым луком. Приятного аппетита!
